Vergleich Muttermilch/AFA-Algen
In der Literatur wird oft ein pauschaler Vergleich zwischen den Blaugrünen Uralgen vom Klamath Lake und Muttermilch aufgestellt. Diese Aussagen sind oft nicht näher erläutert. Wir haben die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) als wichtig erachteten Inhaltsstoffe der Muttermilch(1) den von uns in Analysen ermittelten Inhaltsstoffen der AFA-Algen gegenübergestellt. Obwohl beide „Produkte“ eine hohe natürliche Schwankungsbreite in den Inhaltsstoffen aufweisen, lassen sich folgende markante Zusammenhänge feststellen: Im Vergleich mit 100 ml reifer Frauenmilch1 enthält bereits 1g Blaugrüne Uralgen vom Klamath Lake mehr an
| Inhaltstoff | der wichtig ist für(2) |
| Alpha-Linolensäure (Omega 3 Fettsäure) | Immunsystem, Zellwachstum und -regeneration, Regulierung des Cholesterins, Erhaltung geistiger Funktionen |
| Carotinoide | antioxidative Prozesse, Aufbau von roten Blutkörperchen, Fettstoffwechsel, Zellwachstum der Haut, Funktion der Augen, Immunsystem, Knochenaufbau, Nervenzellen, Geschlechtshormone |
| Vitamin K | Blutgerinnung, Knochengerüst |
| Vitamin B12 | Fettstoffwechsel, Nervenstränge, Rückenmark |
| Eisen | Sauerstoff-Transport im Blut, Energiestoffwechsel, Regulierung von Sauerstoff-Radikalen (freie Radikale) |
| Fluorid | Zähne, Skelettstruktur |
| Mangan | Glukose- und Fettstoffwechsel, Sexualhormone, Schutz gegen freie Radikale, Aufbau von Kollagen (Gewebeprotein), Aktivität von Neurotransmittern, Blutgerinnung |
| Chrom | Gestörte Glukosetoleranz (erhöhte Fettstoffwechsel, Proteinstoffwechsel, Zellteilung) |
| Molybdän | Aufbau von Harnsäure, die als Fänger freier Radikaler gilt, Eisen-Stoffwechsel, Schwefel-Stoffwechsel |
| Im Vergleich mit 100 ml reifer Frauenmilch1 enthalten 2g Blaugrüne Uralgen etwa genauso viel oder mehr an | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | Antioxidative Prozesse, Energieproduktion, Gewebewachstum |
| Vitamin B3 (Niacin) | Antioxidative Prozesse, Blutzuckerregulierung, Fett- und Cholesterinstoffwechsel, Gen-Erneuerung, Zellstoffwechsel |
| Vitamin B6 | Blutzuckerspiegel, Fettstoffwechsel, Synthese von Neurotransmittern, Wirksamkeit der roten Blutkörperchen |
| Biotin | Fettstoffwechsel, Synthese von Glukose, Zellwachstum |
| Natrium | Wasserhaushalt, Säure-Basen-Gleichgewicht, Nerven- und Muskelfunktionen |
| Magnesium | Energiestoffwechsel, Herzmuskel, Zellmembran, Nervensystem |
(1) Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 1. Auflage, Deutsche Gesellschaft für Ernährung u.a., Verlag Umschau Braus GmbH, 2000
(2) Dr. Burgerstein, Dr. Zimmermann, H. Schurgast, U.P. Burgerstein: Burgersteins Handbuch der Nährstoffe, 9. Auflage, Karl F. Haug Verlag, 2000